TORRACCIA Blanc

Cépages :
100% Vermentinu
Vinification : Co fermentation du Vermentinu à base de 6 sélections parcellaires. Pressage direct et macération pelliculaire. Fermentation entre 15 et 16°c avec levures naturelles. Elevages sur lies de 6 mois.

TORRACCIA Rosé

Cépages :
50% Niellucciu, 10% Sciaccarellu, 20% Cinsault, 20% Grenache.
Vinification :
Co fermentation des cépages avec levures naturelles entre 15 et 18° . 50 à 60% de saignée selon les années. Elevages sur lies.

TORRACCIA Rouge

Cépages :
50% Niellucciu, 10% Sciaccarellu, 30% Grenache, 10% syrah.
Vinification :
Cofermentation des cépages à 26/30°c avec levures naturelles. Soutirage par gravité. Elevage en cuve béton semi enterrée – interventions minimales. Légère filtration avec la mise
Capacité de vieillissement :
5-8 ans